El nou llibre de joan roca amb senzilles receptes tradicionals per cuinar a casa. un homenatge a la cuina tradicional, a la cuina de les mares. després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniques culinàries, joan roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicional de les mares, les receptes de sempre, amb lobjectiu que tothom pugui cuinar a casa. sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptes sense complicacions, ni tecnicismes. quines receptes sinclouen en el llibre? • receptes de tota la vida, les receptes de les nostres mares. • receptes de tota la vida adaptades a la cuina actual. per exemple, receptes baixes en greixos. • plats de sempre però amb una versió modernitzada. el llibre comptarà amb una distribució clàssica de receptes: entrants, peixos, carns, ous, verdures i postres; així com amb una breu introducció a les tècniques fonamentals de la cuina. amb la col·laboració de la generalitat de catalunya, departament de cultura.
